フレンチ – Le Fumet

フランスのカフェの定番

緑映える季節になりました。

フランスのカフェのテラス席で注文するものといったらこれ！

メロンソーダ⁉︎…ではないですよ。

スッキリ爽やかなミントの香りがたまりません。

今日5月5日は、国際ソーヴィニヨン・ブランの日だそうです。

よく冷えたソーヴィニヨンブランで乾杯しませんか？

本数は少ないですが、当店でも人気の２本がこちらです。

ワインの仕入れ価格は上がる一方ですが、

当店ではお値打ち価格で美味しく飲んでいただけるよう、頑張っています！

今年もゴールデンウイークの５月３㈷、４㈷、５㈷、６㈯の４日間は、毎日ディナータイムも営業予定です。ワインとともに楽しめるお料理をご用意してご来店をお待ちしております。

ル・フュメ

キレイな桜色のお肉です。

こちらは、スペイン産のうさぎもも肉。

下処理をしています♪

これを今から、ブランケット（白ワインと生クリームの煮込み料理）にするべく、

捌いた時に出たうさぎの骨やスジも一緒に煮込みます。

出汁の旨みがしっかりきいたソースがたまりません！

春らしく、辛口のロゼワインと一緒にぜひ！

先日訪れたインド料理店で見つけて衝動買いしてしまったもの。

ネパールを旅していた時に飲んだ思い出のお酒「ククリラム」

この香り！

カトマンズの路地裏の土埃っぽい匂いや旅の途中で出会った人や景色が蘇ります。

甘くて濃厚でステキな香りです。

これを使った試作品が、こちら。

名付けて「チャイババオラム」(chai-baba au rhum)

マサラチャイとククリラムのシロップをたっぷり吸わせた生地に、黒糖のアイスクリームとプラムのコンポートを添えてみました。

また、盛り過ぎました…。

実際にお客様にご提供する際には、食後でも美味しく食べれるサイズに、もう少し検討します(;^_^A

ラム酒の香りの良さを十分に楽しめるババオラムです。