フランスの味わいと香川の旬を楽しむユニークなビストロ
2023年のクリスマスのご案内です。
ランチは、2023年12月23日㈯、24日㈰、25日㈪の3日間。ディナーは、2023年12月22日㈮、23日㈯、24日㈰、25日㈪の4日間の予定です。
この期間は特別メニューのみとなり、通常メニューはお休み致します。ご予約は2週間前の同じ曜日から、当店のホームページの予約画面から承ります。大人2名様よりご予約をお待ちしております。
お車を運転される方にはノンアルコールスパークリングワインをご提供致します。ディナーは、ご飲酒可能なご年齢以上の方のご予約をお待ちしております。
※人数のご変更やキャンセルの場合には、2日前までに必ずご連絡をお願い致します。
クリスマスディナーに関しては、キャンセル料として、前日のご連絡は50％、当日のご連絡もしくはご連絡なくお見えにならなかった場合には100％をご請求させていただきます。
今年も畑のサツマイモがたくさん採れたので、
いつものポタージュを仕込みをする合間に、
焼き芋のアイスクリームも作ってみました。
香川県民なら誰もが知ってる葉野菜”まんば”
畑に霜がおりて柔らかく美味しく育ちました。
今回は、フランス野菜の blette（和名フダンソウ）の代わりに”まんば”と、
豚足も加えて、
フランスのハンバーグ”cailette（カイエット）にしました。
今年も楽しみにしていた瞬間を迎えました！
今年のヴィンテージは昨年のものと比べ、少し繊細ながらも、酸味とタンニンがしっかりと調和し、品のある味わいが広がります。
おじいちゃんラベルのこのボジョレー、期待を裏切らず、美味しいです。
シェフ実家の畑から今年もたくさん収穫できた落花生。
これでピーナッツバターができました。
そこで、今日のまかないは、ピーナッツバターを使って煮込んだ美味しい料理。
プーレアラシード (poulet aux arachides)です。
シェフがパリの惣菜店で働いた時に、一緒に働いていたセネガル人の子から教わった思い出の料理。
現地では「マフェ」と呼ばれる家庭料理です。
まったりしたピーナッツの甘味とコクにトマトの酸と調和して、優しい味わいです。
今回は茹でピーナッツで作りましたが、次はローストしたピーナッツで香ばしく仕上げるつもりです。