うさぎのさくらんぼ煮込み

イースター(復活祭)の季節にちなんで

「うさぎのさくらんぼ煮込み(Lapin à la Kriek)」の仕込みを始めました。

フランドル地方の郷土料理です。

本来は、ベルギーのさくらんぼ風味のビール“クリック(Kriek)”で煮込む料理ですが、今回は近所の酒屋さんで見つけられず、“ヒューガルデン・ロゼ”で代用しました。

”レ・グリオット(さくらんぼ)”と名付けられた、ベリー系果実のアロマが口いっぱいに広がるワインと、相性バッチリです。

綾川町産アスペルジュ・ブランシュ

春のフランスの食卓に欠かせない、ホワイトアスパラガスを

町内の生産者さんから仕入れました♪

太くてしっかりしていて美味しそう。

道の駅にも卸しているそうですよ。

 

しばらくずっと寒かったので、

春の訪れを感じさせてくれる食材にシアワセを感じます。

 

鶏レバーのムース・オ・ショコラ

当店の定番のアミューズブーシュの一つ、”鶏レバーのムース”を、
2月は、カカオ風味に仕上げました。

”鶏レバーのムース・オ・ショコラ”

 

上に飾ったペッパードロップが、鶏のトサカに見えてきました。

アペリティフと一緒に。

 

バレンタインデー特別ディナーのご案内

今年は、バレンタインデーの週末に、特別なディナーメニューをご用意しました。

2025年2月14日㈮と、15日㈯のディナータイム限定です。

この期間は通常メニューはお休み致します。アレルギーや苦手な食材があるお客様への対応はいたしかねます。

お車を運転される方へはノンアルコールのキールアンぺリアルをご用意しております。

また、キャンセルにつきましては、ご連絡が来店日前日の場合は50%、当日のご連絡およびご連絡なくお越しにならなかった場合には、100%のキャンセル料を頂戴いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

皆様からのご予約を心よりお待ちしております。

ル・フュメ

2024年クリスマスメニュー

大変お待たせ致しました。
今年のクリスマス期間の特別メニューはこちらです。

クリスマス特別ランチは、24㈫、25㈬の2日間。
クリスマス特別ディナーは、21㈯、22㈰、24㈫、25㈬の4日間です。

この期間は通常メニューはお休み致します。アレルギーや苦手な食材があるお客様への対応はいたしかねます。

ディナータイムは、ご飲酒可能なご年齢以上の方のご予約をお待ちしております。(お車を運転される方へはノンアルコールワインをご用意しております。)

また、キャンセルにつきましては、ご連絡が来店日前日の場合は50%、当日のご連絡およびご連絡なくお越しにならなかった場合には、100%のキャンセル料を頂戴いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

皆様からのご予約を心よりお待ちしております。

ル・フュメ