イースター（復活祭）の季節にちなんで
「うさぎのさくらんぼ煮込み（Lapin à la Kriek）」の仕込みを始めました。
フランドル地方の郷土料理です。
本来は、ベルギーのさくらんぼ風味のビール“クリック(Kriek)”で煮込む料理ですが、今回は近所の酒屋さんで見つけられず、“ヒューガルデン・ロゼ”で代用しました。
”レ・グリオット(さくらんぼ)”と名付けられた、ベリー系果実のアロマが口いっぱいに広がるワインと、相性バッチリです。
綾川町産アスペルジュ・ブランシュ
春のフランスの食卓に欠かせない、ホワイトアスパラガスを
町内の生産者さんから仕入れました♪
太くてしっかりしていて美味しそう。
道の駅にも卸しているそうですよ。
しばらくずっと寒かったので、
春の訪れを感じさせてくれる食材にシアワセを感じます。
鶏レバーのムース・オ・ショコラ
当店の定番のアミューズブーシュの一つ、”鶏レバーのムース”を、
2月は、カカオ風味に仕上げました。
”鶏レバーのムース・オ・ショコラ”
上に飾ったペッパードロップが、鶏のトサカに見えてきました。
アペリティフと一緒に。
バレンタインデー特別ディナーのご案内
今年は、バレンタインデーの週末に、特別なディナーメニューをご用意しました。
2025年2月14日㈮と、15日㈯のディナータイム限定です。
この期間は通常メニューはお休み致します。アレルギーや苦手な食材があるお客様への対応はいたしかねます。
お車を運転される方へはノンアルコールのキールアンぺリアルをご用意しております。
また、キャンセルにつきましては、ご連絡が来店日前日の場合は50％、当日のご連絡およびご連絡なくお越しにならなかった場合には、100％のキャンセル料を頂戴いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
ル・フュメ
２０２４年クリスマスメニュー
大変お待たせ致しました。
今年のクリスマス期間の特別メニューはこちらです。
クリスマス特別ランチは、２４㈫、２５㈬の2日間。
クリスマス特別ディナーは、２１㈯、２２㈰、２４㈫、２５㈬の4日間です。
この期間は通常メニューはお休み致します。アレルギーや苦手な食材があるお客様への対応はいたしかねます。
ディナータイムは、ご飲酒可能なご年齢以上の方のご予約をお待ちしております。（お車を運転される方へはノンアルコールワインをご用意しております。）
また、キャンセルにつきましては、ご連絡が来店日前日の場合は50％、当日のご連絡およびご連絡なくお越しにならなかった場合には、100％のキャンセル料を頂戴いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
ル・フュメ