北海道から新鮮野菜が届きました。

長ネギっぽく見えるのはリーキ
里芋っぽく見えるのは根セロリです♬

根セロリは日本では希少で、ウソのように高価ですが、フランス料理では様々な料理の付け合わせに使います。

長ネギにはない香りや甘さを持つリーキも、フランス料理には欠かせません。

北海道からは、近いうちに蝦夷鹿も入荷の予定で楽しみです。

シェフの母が育てた畑のパセリを収穫♪

パセリの価格が高騰しているため、畑でも作ることにしました。

これが当店の「エスカルゴブルギニヨン」のバターになります♪

昨今、食材の価格がどんどん高騰しているので頭を悩ませながらも工夫をしているところです。

追記：

お客様から「バジルのソース美味しかったよ〜」というお声を頂くこともあるのですが、バジルではありません。

当店のエスカルゴバターは、パセリ、バター、ニンニク…と、…、その他は企業秘密です。

いつもル・フュメのホームページをご覧いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら、10/28㈮と10/29㈯のランチタイムは休業させていただきます。

2022年10月28日㈮

• ランチ⇒ ✕　休業
• ディナ―⇒ 〇　通常営業。前日までにご予約の上ご来店下さい。

2022年10月29日㈯

• ランチ⇒ ✕　休業
• ディナ― ⇒「貸切」のご予約がございますため一般のお客様のご予約は承っておりません。

ご来店をご希望されていたお客様には誠に申し訳ございません。何卒ご理解とご了承のほどお願い致します。

ル・フュメ

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システムメンテナンスのため、下記日程にてサービス停止を予定しております。

メンテナンス日時： 2022年10月12日（水）AM5:00～AM8:00

お客様には大変ご不便をおかけしますことお詫び申し上げますとともに、何卒ご理解を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

ル・フュメ