ひとつひとつが合わさると、なにやら形を成してくる。
タイル張りも、料理も同じですね。
ゆっくりですが、お店が出来つつあります。
タイルパズル
マルバツゲーム
窓を入れました。
マルバツゲームができそうで、できませんね、
店の設計が写真に入っています。どんな店になるか楽しみであります。
Le Fumetの畑 その２
Le Fumetの畑のご紹介第二弾です。
いろいろ育て、料理に使わせていただく予定でございます。
その１
その２
その３
その４
最後はキュウリです。
Le Fumetの畑 その１
Le Fumetの畑のご紹介です。
フランス料理という営業形態のため、肉類やワイン、ジビエなど特殊食材は欧州からの調達が必須ですが、
地元で調達可能な野菜やハーブは、自家栽培のものも使用したいと思っています。
その１
その２
その３
その４
le fumetの畑の紹介でした！
Le Fumet のシェフはこんな人です
香川県綾川町生まれ。
調理師専門学校を卒業後、大阪、神戸のホテルやレストランにて勤務。
20代半ば、限られた資金で渡仏。お世話になった料理人の先輩や知人の紹介などを通じて、パリ、ブルゴーニュ、バスク地方等で料理の腕を磨く機会を得ながら約3年フランスで過ごす。
帰国時には、フランスから日本まで、ユーラシア大陸を陸路で世界の”食”を探る旅を経験。世界１５ヵ国を旅し、各国の料理や食文化への深い見識を獲得。
この旅を通して自らの足で稼いだ幅広い食体験と知識を蓄え、その後の料理の創造に活かしている。
コロナ禍の２０２１年、一家でUターン移住。
亡き祖父が営んだたばこ屋を活気のある場所へ蘇らせるため、昭和のたばこ屋の面影を残した建物で自店を始める。