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ル・フュメのホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

屋根の改装工事による休業について、皆さまのご理解とご協力に心より感謝申し上げます。

本来なら9月に営業を再開する予定でしたが、台風やゲリラ豪雨、そして猛暑の影響により、工事の進捗が大幅に遅れており、営業再開の日程が未定となっていますことをお知らせいたします。

ご不便をおかけし誠に申し訳ございません。営業再開の詳細が決まり次第、改めてお知らせさせていただきます。

良質な空間でお客様をお迎えするためにも、工事の完了までお待ちいただけますと幸いです。

ご理解とご協力、心より感謝いたします。

ル・フュメ　店主

ここは三重県松阪市、「三重エスカルゴ開発研究所」

世界初のエスカルゴ完全養殖に成功した方に会うため、香川県から半日かけてやってきました。

7～8年前に訪れて以来、コロナ禍の影響もあり再訪したい気持ちのままずっと先延ばしになっていました。

フランスの森を再現した養殖所に、約20万匹ものエスカルゴが住んでいます。

驚くべきは、施設内の清潔感と環境へのこだわり！温度や湿度の管理が徹底され、その中でエスカルゴたちは心地よく過ごしているようです。

これだけたくさんの個体が同じ場所で生活しているにもかかわらず、匂いひとつ気になりません。

日中は葉っぱの下で静かに過ごす夜行性のエスカルゴたち。霧吹きで水をかけて少しだけ目を覚ましてもらいました。

少しドキドキしながら手の上にのせて、その形や動きをじっくり観察してみると、いっそう可愛らしく思えてキュンとします。

エスカルゴの卵や、エスカルゴの赤ちゃんと触れ合えるのも貴重な体験でした！

牧場の社長が熱く語っていただいたエスカルゴ養殖にかける情熱がすごく身に染みて、私たちにとって新しい学びや発見ばかりです。また頑張ろうという気持ちになる場所です。

只今、休業中となっており、皆さまにはご不便とご迷惑をおかけしております。

当店は近年に開業したばかりではありますが、最近の過酷な酷暑や冬季の蓄熱性の低さにより、エアコンの効率が悪くなる状況を経験しました。そのため、より快適な空間を提供するために、建物の断熱改善を行うべく、現在、屋根の工事を実施しております。

工事の進捗状況に応じて、営業再開の日程を検討しておりますが、現時点で具体的な営業開始日は未定となっております。

皆さまに安心してご利用いただけるよう、最良の状態での営業再開を目指して努めてまいります。

詳細な日程が確定し次第、改めてご案内申し上げますので、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。皆さまのご理解とご支援に心より感謝申し上げます。

ル・フュメ　店主

誠に勝手ながら、都合により2023年8月3日㈭より約1ヶ月間、休業させていただきます。

営業再開日時は現在未定ですが、決定次第お知らせをさせていただきます。

何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

ル・フュメ　店主

雨の日は読書。

旅好き本好きシェフの本棚は、フランス料理の本以外にも、

旅先で買い集めた珍しい料理本でいっぱいです。

インド、スリランカ、中国、インドネシア、ベトナム、タイ、トルコ、イラン、ギリシャ、と、マグレブ諸国…

入手した当時は、辞書や料理用語辞典など3〜4冊を駆使して、気合を入れて読んでいました。

最近は、便利なGoogle翻訳のカメラ機能をフル活用すれば、ペルシャ語でもなんとか解読できてしまうのですから、もう楽しすぎて、感激です。

外国語がこんなに身近になるのなら、旅した場所で出会った、もっといろんな本を持ち帰りたかったです。