フランスの味わいと香川の旬を楽しむユニークなビストロ
フランスのおばあちゃんの味、”リ・オ・レ（Riz au lait）”
お米（Riz）をミルク（lait）で甘く煮込んだ、フランスの定番おやつ。
家庭で作られることも多く、スーパーに何種類も並ぶほど親しまれています。
そして「家庭の味」だからこそ、レシピは家ごと店ごとに少しずつ違う。
そこがまた、おもしろいところ。
「え！お米が甘いの？」と思いましたか？
かつて、フランス人の同僚たちに小豆や餡のデザートを食べてもらった時の、あの、「え！豆が甘いの？」と、びっくり戸惑った彼らの顔を思い出しながら作りました。
お盆を過ぎ、店頭でたくさん見かけるようになった “いちじく”
とりあえず、今日は、タルトとコンポートに仕上げてみました。
うちの畑のいちじくはまだ実が小さく、
収穫までもうしばらくかかりそうですが、
こちらも楽しみに見守っているところです。
昨年収穫した落花生が、まだありました！
これをプラリネに仕上げ、
シュー生地も焼いて、
”夢をかなえたスイーツ”、「自家製ピーナッツのパリ・ブレスト」の出来上がりです。
同名のフランス映画が気になっています。
バスク地方の焼き菓子「ガトーバスク」を焼きました。
ラウブル（Lauburu、バスク地方のシンボルの十字のマーク）も施し、良い感じです。
見た目も味わいも素朴な郷土菓子で、
作る人や店によってレシピが異なるところも「ガトーバスク」の魅力。
材料の配合等少し変えたりなどしながら、
次は、少し違うタイプも作ってみようかと思います。
今年も畑のサツマイモがたくさん採れたので、
いつものポタージュを仕込みをする合間に、
焼き芋のアイスクリームも作ってみました。
