Le Fumet のシェフはこんな人です

うどん県綾川町生まれ。
調理師専門学校を卒業後、大阪、神戸のホテルやレストランにて勤務後、料理の勉強のため渡仏。
お世話になった料理人の先輩や知人の紹介などを通じて、パリ、ブルゴーニュ、バスクなどフランス各地のレストランにて約3年勤務。

フランスで修行のあとは、陸路でユーラシア大陸を横断し他国の料理を見聞しながら日本に帰国。
帰国後は大阪の老舗ビストロにてスーシェフを務め、コロナ禍を機に地元香川に戻り自店ル・フュメを開業。