いつも当店を応援してくださる方からホワイトアスパラを頂きました。
太くてしっかりしていてとても美味しそう。きれいな白い色から春を感じさせられ、とてもフレッシュな気分になります。
お料理にしてからの写真を投稿したいところでしたが、まだ調理法が決まっていません…
オードブルやメインの付け合わせに使わせていただく予定です。
ホワイトアスパラガスは、フランス料理で広く使われる春の野菜の一つです。独特の風味と食感があり、多彩な調理法で楽しめることから、フランス料理のレストランなどでもメニューに登場します。
ホワイトアスパラガスは、専用の栽培方法によって地上に出ないように育てられるため、フランスでは通常の緑色のアスパラガスと比較して希少性が高く、値段も高めになります。しかし、その分、優れた風味と食感を楽しむことができるとされています。
ホワイトアスパラガスは、サラダやスープなどの前菜としても人気があります。特に、フランス料理の代表的なスープの一つである「クリーム・ダスパラガス」は、ホワイトアスパラガスを使用した濃厚でコクのあるスープで、フランス料理のレストランでも人気が高いメニューの一つです。
総じて言えるのは、ホワイトアスパラガスはフランス料理の春の食材の一つであり、多彩な調理法で楽しめることから、フランス料理の愛好家たちから親しまれているということです。ただし、栽培が難しく値段も高いので、フランスでは貴重な食材とされています。