イースター（復活祭）の季節にちなんで
「うさぎのさくらんぼ煮込み（Lapin à la Kriek）」の仕込みを始めました。
フランドル地方の郷土料理です。
本来は、ベルギーのさくらんぼ風味のビール“クリック(Kriek)”で煮込む料理ですが、今回は近所の酒屋さんで見つけられず、“ヒューガルデン・ロゼ”で代用しました。
桜色のやわらかなうさぎもも肉に、ほんのり甘酸っぱく華やかな香りが加わり、春らしい一皿に仕上がりそうです。
”レ・グリオット(さくらんぼ)”と名付けられた、ベリー系果実のアロマが口いっぱいに広がるワインと、相性バッチリです。