RNC西日本放送ラジオパーソナリティの原さんが心を込めて作った蜂蜜が、当店で購入できます！
分蜂の時期には巣箱を預かったり、自家製アイスクリームやマドレーヌに使用させていただいたりなどのお付き合いがあり、当店にとっても、特別な蜂蜜です♪
綾川町内を飛び回って集められた花の香りと風味。
生産できる量に限りがあり、希少です。
うさぎもも肉のブランケット
キレイな桜色のお肉です。
こちらは、スペイン産のうさぎもも肉。
下処理をしています♪
これを今から、ブランケット（白ワインと生クリームの煮込み料理）にするべく、
捌いた時に出たうさぎの骨やスジも一緒に煮込みます。
出汁の旨みがしっかりきいたソースがたまりません！
春らしく、辛口のロゼワインと一緒にぜひ！
春の訪れを告げるホワイトアスパラ
いつも当店を応援してくださる方からホワイトアスパラを頂きました。
太くてしっかりしていてとても美味しそう。きれいな白い色から春を感じさせられ、とてもフレッシュな気分になります。
お料理にしてからの写真を投稿したいところでしたが、まだ調理法が決まっていません…
オードブルやメインの付け合わせに使わせていただく予定です。
定休日変更のお知らせ
フランス家庭料理のお店「ル・フュメ」のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
4月より店休日を変更させていただくことになりました。
変更時間は下記の通りになります。
変更日時：2023年4月16日㈰より
旧定休日：毎週月曜日
新定休日：毎週日曜日
また、都合により日曜と月曜に連続してお休みを頂く場合や、他の曜日にも休業することもございます。ご来店予約の際には、当ホームページのご予約画面のカレンダーの表示をご確認をお願い致します。
※営業時間に変更はございません。
何かとご不便をおかけすることと存じますが、何卒ご高承のうえ、今後ともよろしくご協力下さいますようお願い申し上げます。
ル・フュメ
今日の締めククリ～ ククリラムを使ったババオラム～
先日訪れたインド料理店で見つけて衝動買いしてしまったもの。
ネパールを旅していた時に飲んだ思い出のお酒「ククリラム」
この香り！
カトマンズの路地裏の土埃っぽい匂いや旅の途中で出会った人や景色が蘇ります。
甘くて濃厚でステキな香りです。
これを使った試作品が、こちら。
名付けて「チャイババオラム」(chai-baba au rhum)
マサラチャイとククリラムのシロップをたっぷり吸わせた生地に、黒糖のアイスクリームとプラムのコンポートを添えてみました。
また、盛り過ぎました…。
実際にお客様にご提供する際には、食後でも美味しく食べれるサイズに、もう少し検討します(;^_^A
ラム酒の香りの良さを十分に楽しめるババオラムです。