フランスの味わいと香川の旬を楽しむユニークなビストロ
あざやかなグリーンの、甘くて優しい味。
この季節におススメ。エンドウ豆のポタージュです。
本来は、「ポタージュ サンジェルマン」 と呼ばれるものですが、
シェフの祖母が大好きだったので、
当店では、これを 「ポタージュ グランメール （おばあちゃんのポタージュ）」と呼ぶことにしました。
料理人を目指し、いったん地元を離れると、お盆でもお正月でもない、エンドウ豆の季節の帰省はなかなか叶いませんでした。
本当は、祖母が亡くなる前にもう一度、作って食べてもらいたかった、シェフの思い入れのあるポタージュです。
いつもル・フュメのホームページをご覧いただきありがとうございます。
ゴールデンウイークは、ディナー営業いたします。
5月3日㈷、4日㈷、5日㈷、6日㈮、7日㈯
5日間限定
Entrée（オードブル）、Plat（メイン料理）、Dessert（デザート）のコースメニュー
お一人様 ￥4,500～（税込/ドリンク別）
当ホームページのご予約画面からご予約ください。
当店のホームページのご予約画面からご予約いただいた方には、12時間以内に私共から「ご予約承認メール」をお送りしています。
ご予約前に必ず「@le-fumet.com」のアドレスからのメールを受信可能な状態に設定をしてください。
「予約ができていないと思った…」「予約がちゃんと取れているかどうか分からなかった…」とのことで、ご来店をお待ちしていたにもかかわらず、当日お見えにならなかった方がいらっしゃいます。
メールが届かない原因はいくつか考えられますが、まずは迷惑メールフォルダをご確認ください。
「迷惑メールとして分類されてしまっている」可能性が考えられます。
Yahoo!メール、 Gmail、 Hotmailをお使いの場合、自動的に迷惑メール防止機能が設定され、迷惑メールフォルダに入ってしまうことがあります。
もしくは、「迷惑メール防止対策等で”PCからのメールを受信拒否”に設定されている」ことも考えられます。
携帯メールアドレスでご予約の場合、ご自身で迷惑メール防止機能の受信拒否などを設定していない場合でも、携帯電話以外からのメールは受信しないよう、標準設定されていることがあります。
（※ 受信可能にするための設定方法は、携帯電話会社や機種によって異なりますので、ご契約中の携帯電話会社へお尋ねください。）
オンライン予約時の、ご連絡先のご入力につきまして、もう一つお願いがございます。
「ご本人様のお名前」と「ご本人様に繋がるご連絡先」をご入力ください。
予約欄にご入力いただいたお電話番号／メールアドレスにご連絡をしたところ、ご本人様ではなくご家族の方、お友達の方、お勤め先などに繋がったことが過去にございました。
いずれも混乱が生じ、トラブルの元となります。
長文をお読みいただき、ありがとうございました。
故郷に戻ったシェフが実家のたばこ屋を改装して始めた当店も開店して5ヵ月が経ちました。
祖父のたばこ屋がフランス料理店に変身したという、ちょっと異色の店として注目していただき、ありがたい限りです。
ルヒュメ⁈
ラフュメ⁈
ラヒューム⁈
フメ？
いろんな呼ばれ方をしております。
なぜ、こんな発音しにくくて覚えにくい店名にしたのかって？
妻の私も最初はそう思いましたが、シェフの想いを聞いてみたら納得。
今では愛着がわいてきました。
「フュメ（fumet）」とは、一般的には「香り」の意味ですが、
料理の文脈では、「魚や肉、野菜をハーブやワインで煮込んで作る濃厚な出汁やソースを指し、風味を濃縮したもの」のことです。
同時に、「煙」を意味する「フュメ（fumée）」ともかけており、タバコ屋から料理の新たな風味が煙のように広がっていく様子を表してみました。
元タバコ屋からフランス料理店に変身した、当店ならではの名前です。
ワインとともに楽しむ文化のある、フランス料理を提供している店なのに、
その味をいちばん引き立てる飲み物をご提供できないのは、
「飲みたいけれど飲めない日のための代用品」なんかじゃない、
ワインから、”アルコール”だけを除いたワイン。
そんな、ノンアルコールワイン（フランス産ワインテイスト飲料）もご用意しております。
ワインを楽しむ日々に、アルコールフリーの選択肢もぜひお試しください。
ノンアル期間でも、ぜひ美味しくて素敵な乾杯を！