パテ・アンクルート（Pâté en croute）を久しぶりに焼きました。
ワインがすすむ美味しさです。
フランスのおばあちゃんの味
フランスのおばあちゃんの味、”リ・オ・レ（Riz au lait）”
お米（Riz）をミルク（lait）で甘く煮込んだ、フランスの定番おやつ。
家庭で作られることも多く、スーパーに何種類も並ぶほど親しまれています。
そして「家庭の味」だからこそ、レシピは家ごと店ごとに少しずつ違う。
そこがまた、おもしろいところ。
「え！お米が甘いの？」と思いましたか？
かつて、フランス人の同僚たちに小豆や餡のデザートを食べてもらった時の、あの、「え！豆が甘いの？」と、びっくり戸惑った彼らの顔を思い出しながら作りました。
フランス産 プレミアムレモネード
当店のドリンクメニューに新しく追加しました。
19世紀から受け継がれるレシピと伝統製法で、職人が丁寧に仕上げたフランス産プレミアムレモネード。
「エリクシア ラ リモナード」です。
食前酒の代わりや、ランチのノンアルコールドリンクとしてもおススメです。
ブルゴーニュ公国の侯爵夫人
「Duchesse de Bourgogne（ブルゴーニュ公国の侯爵夫人）」という名のビール。
まず目を引くのは、ボトルに描かれた気品ある女性の肖像。
彼女は15世紀の女性統治者、マリー・ド・ブルゴーニュ。
美貌と教養を兼ね備えた、歴史に名を残す人物です。
ビールでありながら、味わいはまるで赤ワイン。
甘酸っぱく優雅で、タンニンの複雑なハーモニーが広がります。
“ブルゴーニュ”とありますが、実はベルギー産。
フランダース・レッドエールを代表する一本です。
彼女の気品をそのまま閉じ込めたようなビール。
歴史を感じながら、ゆっくりと味わってみてください。
ピエトラ３兄妹
「コルシカ島」のクラフトビール。３種揃ったのがうれしくて、並べて撮影してみました。
コルシカ島といえば、「地中海の宝石」「ナポレオンを生んだ自由の島」「栗とチーズと花の島」などと紹介されることの多い、フランスの離島です。
- 「ピエトラIPA」超希少ホップであるエリクシールホップでドライホッピングを施した、フランス産IPA。
- 「ピエトラマロン」コルシカ島原産の栗の粉を使用したアンバーラガー。
- 「ピエトラ コロンバ」コルシカ島のハーブを贅沢に使用したホワイトビール。
↑コロンバ瓶のラベルに描かれた女性の、強い眼差しに、なぜか惹きつけられます。
彼女は、コルシカの伝説に登場する“強く誇り高い女性”の象徴。
「マフィアの娘」や「女戦士」とも呼ばれているそうです。
もっと知りたくなった方は、プロスペル・メリメ（Prosper Mérimée） の小説『コロンバ（Colomba）』をぜひ読んでみてください。
