先日訪れたインド料理店で見つけて衝動買いしてしまったもの。
ネパールを旅していた時に飲んだ思い出のお酒「ククリラム」
この香り！
カトマンズの路地裏の土埃っぽい匂いや旅の途中で出会った人や景色が蘇ります。
甘くて濃厚でステキな香りです。
これを使った試作品が、こちら。
名付けて「チャイババオラム」(chai-baba au rhum)
マサラチャイとククリラムのシロップをたっぷり吸わせた生地に、黒糖のアイスクリームとプラムのコンポートを添えてみました。
また、盛り過ぎました…。
実際にお客様にご提供する際には、食後でも美味しく食べれるサイズに、もう少し検討します(;^_^A
ラム酒の香りの良さを十分に楽しめるババオラムです。