フランスでは定番の食前酒「パスティス51」
戦争の影響もありしばらく入荷困難になっていたのですが、
やっと、入荷いたしました。
夏の暑い日には、この独特のハーブの清涼感がたまらなく美味しく感じます。
南フランスでは好まれて飲まれているのも納得です。
なんとも表現しにくいお味ですが、初めて飲む方は少しビックリされるかもしれません。飲むときっとあなたも、クセになります。
戦前のニッポン人が作った西洋料理
改装工事を始める前の当店から発見したもの。
なんとこの建物よりも古い、89年前の古書。
「婦人倶樂部」という雑誌の別冊附録。「誰にも簡単に出来る家庭西洋料理全集」です。
昭和8年（1933年）9月号と書かれています。
驚きました。
昭和8年って…。
日本から初めての国際線のフライトが運航するよりも20年ほど前。
「海外渡航自由化」よりも前、つまり、「一般市民が（職業上の理由ではなく）単なる観光旅行として自由に外国へ旅行できるようなった」よりも、30年ほど前のことです。
そんな戦前の時代のニッポン人も、一般家庭で西洋料理を作って食べていたんですね！
あちこちにエンピツで書き込みがあり、数ページ切り取られていました。シェフの祖母や曾祖母も西洋料理に興味を持ち、実際に料理していたことがうかがえます。
おばあちゃんのポタージュ
あざやかなグリーンの、甘くて優しい味。
この季節におススメ。エンドウ豆のポタージュです。
本来は、「ポタージュ サンジェルマン」 と呼ばれるものですが、
シェフの祖母が大好きだったので、
当店では、これを 「ポタージュ グランメール （おばあちゃんのポタージュ）」と呼ぶことにしました。
料理人を目指し、いったん地元を離れると、お盆でもお正月でもない、エンドウ豆の季節の帰省はなかなか叶いませんでした。
本当は、祖母が亡くなる前にもう一度、作って食べてもらいたかった、シェフの思い入れのあるポタージュです。
ゴールデンウイーク5日間限定 ディナー営業いたします
いつもル・フュメのホームページをご覧いただきありがとうございます。
ゴールデンウイークは、ディナー営業いたします。
5月3日㈷、4日㈷、5日㈷、6日㈮、7日㈯
5日間限定
Entrée（オードブル）、Plat（メイン料理）、Dessert（デザート）のコースメニュー
お一人様 ￥4,500～（税込/ドリンク別）
当ホームページのご予約画面からご予約ください。
”ノンアルコール”ワインあります
香川県「まん延防止等重点措置」の実施に、ここ「綾川町」
ワインとともに楽しむ文化のある、フランス料理を提供している店なのに、
その味をいちばん引き立てる飲み物をご提供できないのは、
「飲みたいけれど飲めない日のための代用品」なんかじゃない、
ワインから、”アルコール”だけを除いたワイン。
お料理に合う！ノンアルコールだけど気分も上がる！
酔わないけれどお酒の気分を味わえる！
そんな、ノンアルコールワイン（フランス産ワインテイスト飲料）もご用意しております。
ワインを楽しむ日々に、アルコールフリーの選択肢もぜひお試しください。
ノンアル期間でも、ぜひ美味しくて素敵な乾杯を！