6月の第3土曜（今年は6月17日）は、シュナンブランの日。初夏にぴったりのフレッシュさが特徴です。
当店で飲めるシュナンブランは、黒のボトルがカッコいい、ベルジュリーの クレマンドロワール。
泡立ちクリーミーで、花梨やイチヂクの香り。豊かでボリューム感がある口当たり
雨上がりの蒸したような暑さの日でも、スッキリ爽やかな泡で乾杯すれば、気分が上がりそうですね！
今が旬 フレッシュな杏のタルト
フレッシュな杏が出回る時期になりました♪
旬が短く、デリケートな果物なので、
大阪に住んでいた頃はほとんど見かけたことがありませんでした。
市場で見つけた時の、杏の実の香りも素敵でしたが、
いま、店内では焼きたてのタルトの
いい香りがしています！
生の杏の実から作る、この時期ならではの贅沢な味わいです。
薫香漂うハードボイルドなビール
ル・フュメ(le fumet)なので、
元タバコ屋 (la fumée)なので、
こんなビールがあってもいいかと思いまして…。
南ドイツの 燻製ビールを、リストに追加しました。
栓を抜いた瞬間に広がる独特な燻製香！
スモークの奥に感じるコク！
こういうビールもあるんだと、一度飲んでみて下さい。
きっと忘れられなくなります。
かわいい宇宙人捕獲?!
ニコニコ顔のかわいいやつ。
やや小ぶりですが、美味しそうなエイをシェフが仕入れてきました。
今から、白ワインやパンがすすむ、美味しいお料理になります。
定番の、焦がしバターや、ブールブランで召し上がっていただけるよう、
準備をしています。
うさぎもも肉のブランケット
キレイな桜色のお肉です。
こちらは、スペイン産のうさぎもも肉。
下処理をしています♪
これを今から、ブランケット（白ワインと生クリームの煮込み料理）にするべく、
捌いた時に出たうさぎの骨やスジも一緒に煮込みます。
出汁の旨みがしっかりきいたソースがたまりません！
春らしく、辛口のロゼワインと一緒にぜひ！