当店の料理に欠かせないパセリなど

ハーブをたくさん収穫してきました。

お天気が良いと嬉しくなります。

7月2日は アニス酒を楽しむ日 (Anisette day) ということで、

定休日の昨日、自宅にあった ギリシャのアニス酒 ウーゾ(Ouzo) を、シェフが楽しそうに飲んでいました。

当店にはマルセイユ発祥のアニス酒、リカール(Ricard)、ペルノ―(Pernod)、パスティス51(Pastis 51)があります。

アルコール度数は40度〜45度と、高め。

お客様に水割りやロックで楽しんでいただいたり

料理にもよく使っています。

51歳の誕生日の記念に”パスティス51”を楽しまれた、カッコいい女性も、最近当店にいらっしゃいましたよ。

蒸し暑い日、南仏マルセイユの方みたいに、昼間からアニス酒を楽しむなんて、ステキですね♪

半夏生が近くなるとスーパーにたくさん並ぶ美味しそうなタコ！

当店では、南フランスの港町セート（Sète）のおつまみ、 ティエル セトワーズ (tielle sétoise) を作りました♪

タコのトマトソース煮込みのパイです。

辛口の白ワインや南仏のロゼワインと一緒にどうぞ♪

6月の第3土曜（今年は6月17日）は、シュナンブランの日。初夏にぴったりのフレッシュさが特徴です。

当店で飲めるシュナンブランは、黒のボトルがカッコいい、ベルジュリーの クレマンドロワール。

泡立ちクリーミーで、花梨やイチヂクの香り。豊かでボリューム感がある口当たり

雨上がりの蒸したような暑さの日でも、スッキリ爽やかな泡で乾杯すれば、気分が上がりそうですね！

フレッシュな杏が出回る時期になりました♪

旬が短く、デリケートな果物なので、

大阪に住んでいた頃はほとんど見かけたことがありませんでした。

市場で見つけた時の、杏の実の香りも素敵でしたが、

いま、店内では焼きたてのタルトの

いい香りがしています！

生の杏の実から作る、この時期ならではの贅沢な味わいです。