おばあちゃんのポタージュ

あざやかなグリーンの、甘くて優しい味。

この季節におススメ。エンドウ豆のポタージュです。

本来は、#ポタージュサンジェルマン と呼ばれるものですが、

シェフの祖母が大好きだったので、

当店では、これを #ポタージュグランメール (おばあちゃんのポタージュ)と呼ぶことにしました。

料理人を目指し、いったん地元を離れると、お盆でも正月でもない、エンドウ豆の季節の帰省はなかなか叶いませんでした。

本当は、祖母が亡くなる前にもう一度、作って食べてもらいたかった、シェフの思い入れのあるポタージュです。