今年は、りんごの値段が高いですが、
シェフがお買い得なりんごを見つけてきたので、作りました。
「タルトタタン」！
「りんごをひっくり返して焼くタルト」です。
昔々、ロワールの家族経営のホテル『ホテル・タタン (Hotel Tatin)』で働いていた姉妹が、
型にタルト生地を敷かず、りんごだけを焼いてしまったことに気づき、
あわてて生地を上からかぶせて作ったところ、
すごく美味しいものが出来上がったというのが始まり。
りんごをキャラメリゼさせるときの香りがたまりません！
ひっくり返すときの、ちょっとしたドキドキ感。
期待通り！カラメル色がキレイな焼き色です。
りんごをたっぷり使っています。
凝縮されたりんごの旨味をたっぷり味わえるデザートです。
ロワールの白ワインや、シードルと一緒に味わうと、もっとステキ。