フランスの味わいと香川の旬を楽しむユニークなビストロ
香川県綾川町生まれ。
調理師専門学校を卒業後、大阪、神戸のホテルやレストランにて勤務。
20代半ば、限られた資金で渡仏。お世話になった料理人の先輩や知人の紹介などを通じて、パリ、ブルゴーニュ、バスク地方等で料理の腕を磨く機会を得ながら約3年フランスで過ごす。
帰国時には、フランスから日本まで、ユーラシア大陸を陸路で世界の”食”を探る旅を経験。世界１５ヵ国を旅し、各国の料理や食文化への深い見識を獲得。
この旅を通して自らの足で稼いだ幅広い食体験と知識を蓄え、その後の料理の創造に活かしている。
コロナ禍の２０２１年、一家でUターン移住。
亡き祖父が営んだたばこ屋を活気のある場所へ蘇らせるため、昭和のたばこ屋の面影を残した建物で自店を始める。
フランスで食べた料理の写真です。今回はマーケットの写真もございます。
その１
その２
その３
その４
その５
興奮しますね！
フランスで食べた料理の写真になります。
（1） チーズのもりもり
フランスでは、350から400種のチーズを生産しています！
毎日１種類食べても追いつけません！ちなみに毎年3月29日はチーズの日です。
（２）フランスのおいしかった料理 その１
食べるのに夢中で料理の写真を撮るのを忘れてしまう日々の中の奇跡の写真になります。だいぶ前の写真なので画質はあしからず。
その２
その３
その４
また食べたいですね。
le fumetでも、同じような興奮を皆様と共有できるように。
タバコ屋の出窓を改造中です。
この元タバコ屋の出窓ですが、テイクアウトの料理をここで販売したいと思います。いやーどうなるかわかりませんが、もしあったら自分も利用してみたいですね。
改装中でどうのようになるのか！？楽しみであります。はやくここから料理を出してみたいですね。
香川県綾歌郡綾川町でフレンチレストラン” Le Fumet ” を２０２１年春にオープンする予定です。オープンに向けてただいま準備をしております。
上の写真は改装前のLe Fumet店舗になります。
昔は商店をしており、今でいうコンビニのようなお店でした。日用品からタバコ、山越えうどんのうどん玉も販売しておりました。
内装の写真をいくつかあげております。
タバコを対面販売していた窓から料理のテイクアウトできるようにする予定です。
こちらは庭側の側面です。どのような店になるのかワクワクしております。